アルコール発酵中*甲州(2009年11月5日):oura note

oura note

▼アルコール発酵中*甲州(2009年11月5日)

発酵10日目を迎えた甲州の醪だっし。現在、鳴門海峡の渦潮みたく渦を巻いて発酵してます。
デラウェアーやナイアガラだと、いかにもブドウっていう感じの甘ごい発酵の香りが漂うげんとも、この甲州の発酵の香りは爽やかです。辛口に仕上げるので、もうしばらくこのような状態で発酵を続けます。

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画像 (小中大)
2009.11.05：oura

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