oura note
▼マロラクティック発酵中＊ベリー・アリカントA2009
おらいの『赤湯ヌーヴォー(赤)』用に仕込んでいるベリー・アリカントAのタンクが、アルコール発酵が終わり、マロラクティック発酵という乳酸発酵を始めました。このマロラクティック発酵により、ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わり、味わいがまろやかになります。
早飲みのヌーヴォー用だげんとも、あんまり酸味が強いと飲みにくくなるので、少々時間かかっけど、マロラクティック発酵で風味を柔らかくしてから出荷します。
公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)
画像 (小 中 大)
2009.09.22：oura
⇒HOME
(C)
powered by samidare
