oura note
▼ワイン仕込み＊ナイアガラ(2009年9月10日)
今日は、『赤湯ヌーヴォー2009(ロゼ)』用の粗濾過の合間に、仕込み2本しました。1本目はベリー・アリカントA。2本目は画像のナイアガラ。んだがら、今日はかなり忙しくして一日が終わった感じです。
緑色のぶどうで素晴らしい芳香のナイアガラ。食っても旨いぶどうだげんと、ワインにすっと、香りが良くて甘口に仕上げると実に飲み易い白ワインになります。明日、酒母を添加して、低温で香りを逃がさねようにゆっくり発酵させます。
[画像]
搾りたてのナイアガラの果汁。緑色に澄んで、香りも良好。
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2009.09.10：oura
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