oura note
▼リンゴ発酵中(2009年3月20日現在)
この前仕込んだリンゴワイン。まだ寒い時期なので低温でゆっくり発酵を続けてます。今日現在のアルコール測定値は4％。もう少し発酵を続けてアルコールを出してから、リンゴの甘さを十分残して発酵を止めたいと思います。
画像は、リンゴワインを仕込んでいる発酵タンク。普通こんなに泡高ぐなんねんだげんと、ある酵母を使うとかなり高泡になってしまってよぉ(>_<)
醪自体は健全な風味です。旨いリンゴワインさ仕上げんなえ。
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2009.03.20：oura
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