『アイスキャンベル2008』粗濾過作業:oura note

oura note

▼『アイスキャンベル2008』粗濾過作業

昨年の12月に氷果キャンベルで仕込んだワインを、タンクから出して粗濾過(軽く濁りをとる濾過)をしました。氷果仕込み特有の濃い甘味があり、キャンベル・アーリーのぶどう香がきれいに出た感じです。

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2009.02.20：oura

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