oura note
▼甲州2007樽出し作業
今日は、樽熟成の甲州種で造った白ワインを樽から出して、空いた樽を洗う作業をしました。
古樽を使用したので少々長めに樽で熟成させ、骨格のしっかりした風味のワインに仕上がったと思います。ゆくゆくは『バレルエージング(ブラン)』になるっし。いい具合に仕上がって良がった良がった(^_^)

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2009.01.29：oura
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