おさむ茶マイルーム

　冬はやっぱり鍋に限りますな～。この時期山形の定番鍋といえば、寒たらを丸ごと使った「どんがら汁」で決まりですが、シケでたらもお高いらしくて、昨夜の鍋将軍のメニュー裁定はリーズナブルな「かも鍋」でした(-_-;)。おそらくスーパーで安かったたのでしょう…間違いない！はっきり断定できるところが悲しい～。

　我が家の「かも鍋」の具は大雑把、かも肉の他は冷蔵庫にある具材で間に合わせるため、これといったレシピは無いが、ダシだけはこだわって高級昆布を使うようにしている。鴨肉とつみれ肉に、白菜・大根・人参・青ねぎ・えのき・ぶなしめじ・豆腐など、…薬味にゆずこしょうをたっぷりかけると、口いっぱいに広がる絶妙のハーモニーが…まいう～！

　それでは昨夜の鍋モニター報告です。

＊かも肉が思っていたよりやわらかく食べやすかった。
＊ミンチの骨入りのダンゴは、他に無い食感でグッド。
＊かも肉から出た玉油のうまみが野菜に沁み込み、とてもうまかった。
＊最後に「うどん」を入れて食べましたが、やや食べ過ぎの感がありました。

　総合評価は６５点といったところでしょうか。「次回は、キムチ鍋がいいな～」と、カミサンに聞こえるように小声でつぶやき、箸を置きました（笑）。

2006.01.12：osamu：count(1,701)：[メモ/家庭料理]
copyright osamu
powered by samidare