北の味:おさむ茶マイルーム

おさむ茶マイルーム

▼北の味

　今日は北の大地から嬉しい初サンマが届きました。その昔から石炭やパルプの町として有名だった北海道釧路市、現在は水産業が盛んで、その水揚量は全国でも随一を誇ってる漁港です。

「さんまといえば釧路」と全国に轟かせる、町ぐるみでの呼のさんまの特色は第一に「鮮度」にあります。釧路のブランド魚「青刀（セイトウ）」脂がのりきって身の引き締まった、１年で一番さんまが美味しい８月下旬だけが「青刀さんま」として認可されてるそうです。

その一点の歪みのない青く光り輝く様はまさに”青い刀“そのもの、また今夜も酒がはがえぐ～、誰か止めて～。

画像 (小中大)
2007.08.22：osamu

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