食のめざまし時計プロジェクト

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土屋　守著「紅茶のある風景」（曜曜社）によると、トワイニングの歴史は、そのまま、イギリス紅茶の歴史でもある。
トーマス・トワイニング（１６７５～１７４１年）が、トム・コーヒーハウスを開店したのは、１７０６年のことである。
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この店は、女子禁制であったが、当時隆盛をきわめていた。
しかし、アン女王が、毎朝、紅茶を飲んでいるという噂が、ロンドン市民の間に広まり、女性たちが、こぞって紅茶を求めだした。
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トーマスは、いち早く隣の建物を買って「ゴールデン・ライオン」という紅茶専門店を、１７１７年にオープンさせた。　ここは、女性も入場できたため、女性客で、おおいに賑わった。
　現在、ロンドン、ストランド街216番地にあるトワイニング本店は、この建物をそのまま利用したもので、観光コースにもなっている。
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私の好きな紅茶は、アールグレイである。
これは、フレイバーティーの一つで、中国紅茶を主としたブレンドティーに「ベルガモット」で香り付けを行ったものである。
独特の芳香と、さわやかな飲みくちは、ストレートでも、ミルクでも、さらに、アイスティーにしてもいける。
最近では、女性を中心に再び人気上昇中です。
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１９世紀前半に外交使節として中国に行ったグレイ伯爵が、現地の古老から、ブレンドの秘法を、教えてもらい、それを、ロンドンの紅茶商、ジャクソン商会に伝授したのが始まりだそうです。
アールグレイとは、まさに、グレイ伯爵（アールは伯爵の意）のことである。　トワイニングにも、もちろん、アールグレイのリーフとティーバックが、定番で揃っています。　（続く）
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　　　　　　　＜食のめざまし時計プロジェクト＞　　代表　小山　博道

2012.04.09：onestop：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

＜め＞　エゲレスに恋いして　⑭　皇太子のクッキー

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イギリスは、オーガニック（有機農業）に力を入れている先進国で、栽培農家や、消費者も近年、急増しています。
　有機食品の提唱者である、チャールズ皇太子は、１９８９年に自分の領地（ダッチー）では、有機農業を行うと宣言し、また、自ずからの家庭菜園でも有機農法を実践しています。
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１９９２年には、皇太子の領地、ハイグローブの別荘で栽培された農産物を使用した有機食品のブランド「ダッチーオリジナルズ」を立ち上げました。
クッキー、ジャム、シリアル、紅茶、ハーブティー、シャンプーや石けんまであります。
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今回、クッキーを試しに取り寄せてみました。
日本では、ワールドプラザ・楽天市場店で扱っています。クッキーは、数種類あって、いづれも、１５０ｇ入りで、￥６４２（税込）でした。
（６枚入り）送料は、￥５２５でした。
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売上利益の一部は、有機農場のサポートやオーガニックに関する教育機関のスポンサーなど、啓蒙活動や、チャリティーに利用されているそうです。
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クッキーの上のマークは、ドングリのようですが、その品質の証として、皇太子の紋章が、ひとつ、ひとつに押されています。
食べてみると、素朴な味です。ザクザクとした歯触りで飽きの来ない本格的な印象を受けます。小麦とカラス麦をベースにした自然素材で安心で安全なクッキーです。
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写真は、ステムジンジャー・スイートオートです。しょうがの味がして、めずらしい食感です。その他、チョコレート・ウイズ・バニラとか、ハイランド・ニューブレッドもしっかりとした味わいで紅茶によくマッチしました。
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　　　　　　　＜食のめざまし時計プロジェクト＞　　代表　小山　博道　　　　　

2012.04.06：onestop：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

＜め＞　エゲレスに恋いして　⑬クロテッド・クリームが、あった

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英国では、スコーンにはクロテッド・クリームをのせて食べるのが、伝統だ。
クロテッド・クリームとは、ジャージー種の乳牛から搾った濃厚なミルクを加工して作ったものである。クロテッドとは「凝固する」という意味らしい。
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日本には無いだろうと、ダメモトで検索してみたら、なんと、出てきた。
群馬県、高崎市の「高梨乳業」のホームページに出ているではないか！
１００ｇ入りで、￥６６０（税込）　さっそく、注文した。
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本日、４日にクール便で届いたので、「樹の実」で買ったスコーンにつけて食べてみた。　生クリームとも異なり、なめらかで、コクがあり、口に入れると、とろけるような食感がある。
　ねっとりとして、コシが強いので、ポロポロするスコーンにつけるのが、一苦労、コツがあるみたいだ。

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賞味期限が、４月１０日なので、約１週間のうちに食べきらねばならない。
しかし、表示を見たら、乳脂肪分がナント６１.０％もある事に気がついた。
メタボの私、ダイエット中のあなたには、＜要注意＞ですね。
なんとも、罪な逸品である。
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　　　　　　　＜食のめざまし時計プロジェクト＞　　代表　小山　博道

　

2012.04.04：onestop：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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