■納豆道は、道具にも凝る　（発酵食その５）　4/16:こやまノート

こやまノート

▼■納豆道は、道具にも凝る　（発酵食その５）　4/16

これは、青流釉窯の片口納豆鉢である。　通販で注文していたものが、本日到着。
品代は、￥６９０で、送料が、￥８７０　こちらの方が高かった。

●納豆専用の練り鉢があるという事を思い出したので、山形市内のホームセンターやスーパーで探したが、どこにも、見当らない。

●ネットで調べたら、出るわ、出るわ、いろんな納豆鉢の存在が、分かっ　た。
急須のような手付きのもの、すり鉢のような内側が、ザラザラしたもの、　一人用のコーヒーカップのようなもの、スプーン型の「かきまわし棒」ま　で付いているものまである。　旅館の朝食の膳についてきたら、感動するかも・・・・・・
私は、数ある中から、写真の片口のものを、送ってもらった。

●箸も、専用のものがあり、先端にミゾがあるもの、イボのついたものなどがある。箸じゃなく、「かきまわし棒」といって鬼のこん棒のようにイボイボのついたものまであった。

　　　　　　真の、納豆道追求は、道具にも凝らねばならぬ。

　　　　　　　　　　　　それにしても、「世の中、無いものは無い」

　　　　　　　　　　　　＜食のめざまし時計＞　代表　狐山　伯堂
画像 (小中大)
2011.04.16：onestop

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