◆作り方◆:金のセレブ米/山形の美味しいお米/山形のつきたてのお米/ブランド米/産直/山形のお米

金のセレブ米/山形の美味しいお米/山形のつきたてのお米/ブランド米/産直/山形のお米

▼◆作り方◆

１．木綿豆腐はさらしかペーパータオルに包み、軽く重しをして15分ほどおいて水きりする。

２．もどした干ししいたけは軸を取ってせん切りにし、鍋に干ししいたけの煮汁の材料とともに入れて煮て、下味をつける。

３．にんじんはせん切りにする。にんじんの煮汁の昆布だし入り白だしつゆは、つゆ１：水８の割合で割って１カップ分を鍋に入れ、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、にんじんを加えて煮て、下味をつける。

４．別の鍋に鶏ひき肉を入れて中火にかけ、菜箸４～５本で細かくほぐしながら炒る。ポロポロになったら１の豆腐を手でくずしながら加え、鶏肉の煮汁で味つけしてさらに炒る。

５．ほうれん草はゆでて水けをしぼって３cm長さに切り、４に加えて（小松菜ならゆでずに切って加える）炒り、しんなりしたら汁けをきった２、３、溶きほぐした卵を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油をまわし入れて風味をつける。

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●2005.10.21
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