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▼【おすすめレシピ】冷製ビーツのクリームスープ
冷製ビーツのクリームスープ（7〜8人分）
■材料
ビーツ300g、コンソメ1L、生ハム50g、生クリーム100cc
牛乳200cc、塩・コショウ適宜
■作り方
１．ビーツの皮をむき、4つ割りぐらいに切る。
２．鍋にコンソメ・生ハム・ビーツを入れ、火にかけ沸騰したらアクを丁寧に取り、ビーツに串がスーッと通るまで煮る。
３．生ハムを取り出してミキサーにかける。
４．シノワで漉し、冷やす。
５．(4)に生クリームと牛乳を入れ、味を調える。
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2005.06.19：金のセレブ米スタッフ
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