今や全国的に有名になった、だしは、山形の郷土料理。なすやキュウリなどの夏野菜を刻んだものを醤油をなどで味付けします。食欲がなくなる暑い時期もこれがあれば、ご飯や冷ややっこなどがおいしくいただける、夏の定番料理です。家庭料理ですのでご家庭で簡単に作ることができますが、提供する飲食店もありますので、山形で本場のだしを食べてみてはいかがですか？
場所：村山地域他
期間：商品は通年販売されています
問合先：やまがた観光情報センター 023－647-2333
関連サイト：
http://nmai.org/kyodo/kyodo-natsu/dashi.html
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