去年の大豆で手前味噌:farmer`s column「我田引水」

farmer`s column「我田引水」

▼去年の大豆で手前味噌

　今チャンプールの味噌は手前味噌。今年の2月、保育園用に頼んだ麹が、米麹のつもりが玄米麹で届いてしまい、15キロほどの麹とイシイファームの大豆で一人で必死に味噌作りをしました。
　臼と杵があればたいしたことないのに、あの茹で大豆をフードプロセッサーでつぶすのは、本当に大変でした。
　お昼は、その味噌を使ってお味噌汁にします。
　あとお客さんにあげたり。まだまだたくさんあります。
　麹の発注間違いは過去2度ありますので、気をつけなければ・・・

●2009.11.21
●can
●編集

→コメントを書く
⇒記事へ
⇒HOME

(C)