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【岡の台ごんぼ】
”岡の台ごんぼ”は、白鷹町畔藤地区の『岡の台』で収穫されたごぼうです。

『岡の台』の畑は、土が硬く、ごぼうの栽培には不向きですが、それがかえって味の良いごぼうとなるようです。

土が硬いためにでんぷん質が多くなり、繊維もきめ細かくなる特徴があるとのことでした。

収穫作業等の大変さから、栽培が途絶えていたものを復活させ、９年になるそうです。

白鷹町の伝統野菜です。

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●2012.02.29
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