旬豆庵/山形の豆腐屋（仁藤商店）
▼山形県はまさに【地豆王国】】といえますね！
ちなみに秘伝大豆（ひでんだいず）は大豆の品種です。
枝豆といえば山形は庄内の「だだちゃ豆」があまりにも有名ですが、山形の村山地方では「秘伝豆」というだだちゃ豆に勝るとも決しておとらない枝豆の栽培が盛んです！置賜の紅大豆も含め山形県はまさに【地豆王国】といえますね！
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●2008.03.10
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