山形川西宣言:旬豆庵/山形の豆腐屋（仁藤商店）

旬豆庵/山形の豆腐屋（仁藤商店）

▼山形川西宣言

シンポジウムの最後を締めくくる「山形川西宣言」。

「国産大豆を植えよう」
「国産大豆で作ろう」
「国産大豆の食品を食べよう」
そして想いをひとつに「融合」

日本の食料自給率の問題が日に日に深刻化し、
特に国産大豆の自給率が５％を割ってしまった今日、
こうしたイベントが、一人でも多くの生産者や消費者、
そしてそれをなりわいとする私たちの何らかの気づきに繋がったなら、、と切に願います。

川西町の紅大豆プロジェクトがスローフード山形の取材記事で紹介されています。

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●2007.10.21
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