山の学校がお答えする…リンゴのハテナ?③

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laughねぇ~ねぇ~,リンゴの中にある「蜜」(黄色い部分)って甘いの?
  

  (蜜だもん…甘いでしょう?)
  (果糖やショ糖はとっても甘いから,蜜の方は甘くないんじゃない?)
  (やっぱり…ヒ・ミツ?)・・・サム~~い!

山の学校cool
   甘い液体の正しい名前は,ソルビトールって言います。リンゴで味わえる甘
   さは果糖やショ糖で,ソルビトールよりもずっと甘いです。蜜のある黄色い
   部分にはソルビトールがいっぱいあって,果糖やショ糖は少ないので,甘さ
   は少ないです。収穫してから1か月以上過ぎると,ソルビトールが果実全体
   に広がって薄れるので…蜜が見えなくなったり,蜜が悪く変色してリンゴが
   腐ったりします。

enlightenedlaughわかったぞ。「蜜」があればそのリンゴは甘いことになるけど,
   「蜜」の部分は甘くない。蜜の入っているリンゴは早く食べた方がいい。
     ヤッタね!

2020.11.23:山の市場:[お知らせ]

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