株式会社 ネクスト・レボリューション

天然山菜をお届けしたお客様から美味しそうなメールが届きました。

◎東京都在住　M様
　『うるいと湯葉の酢味噌和え作りました。
　　とっても美味しいです。』

※天然うるいは雪解け後の崖に出る、採れる場所も量も限定される収穫の難しい山菜です。
雪解け後たっぷりと水を吸ってゆっくり芽を出すので、甘みや柔らかさ、ぬめりなどがあり人気の山菜です。
爽やかな味わいで、お浸しや煮物、炒め物などにオススメです。
 

今日は山の先生まりちゃんに山菜料理を教わっています。

≪こしあぶらの混ぜご飯≫
１　こしあぶらをよく洗い、さっと茹でる（２～３分）
２　こしあぶらの水気をきり、みじん切りにする
３　２をお好みの醤油で味付けする
４　炊き立てご飯に２を混ぜる

※こしあぶらは名前の通り油を感じさせる艶があり『山菜の女王』と呼ばれています。またポリフェノールや食物繊維が豊富で薬用植物として古くから親しまれていました。天ぷらはもちろん、混ぜご飯やお浸しで香り高い味わいを楽しめます。

天然山菜の最盛期を迎えています。

今年は気温の変化が激しく、山菜も戸惑っている様子で今までにない成長を見せています。
また山では、本来真夏によく見られる虫が多く発生し温暖化の深刻な現状を目の当たりにしています。
そのため、ご注文いただいているお客様へ天然山菜がお届けできない状況になってきました。

収穫→選別→パック詰め

手作業で丁寧に『山の市場品質』でお届けしています。

天然山菜のご注文ありがとうございました。
今週は天然わらびの最盛期になります。

労働災害防止対策徹底のため、安全管理点検日です。

農作物での事故やケガなどがないように、
朝礼や終礼での作業確認・ラジオ体操・声のかけ合い・休憩など徹底しています。
今日は葉山が黄砂で見えないほど・・・
外作業の注意点を確認しながら安全に作業したいと思います。