株式会社 ネクスト・レボリューション

山形県村山市奥 葉山山系産天然「金の山うど」
 

◇特　長／独特な香りと歯ざわり。天然物はクセや苦みが少ない

◇金の山うどのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
　一般にスーパーなどに並んでいるものは栽培されたもので、遮光して作られた「軟白うど」と、根元に土をかぶせ日光に当てて作られた「山うど」があります。天然山うどはこれらの栽培されたものとは異なり、栽培物と天然物との違いを1番に感じられる山菜です。
　山うどは新緑が濃い緑に変わる頃収穫時期を迎えます。緑生い茂る中、山うどの目印は葉っぱの形で宝探しをしているような楽しさがあります。収穫時期を逃すとあっという間に大きく伸びてしまいます。
　
●葉山の山菜
　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
　天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、お電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


▼ご購入／お問い合せはこちら

　１）山の市場｜オンラインショップ
　２）TEL: 0237-48-6785（受付9:00-18:00）　

山形県村山市奥 葉山山系産天然「金の根曲がり竹」
 

◇特　長／細く小さいのでアクがなく、そのまま調理でき、柔らかく歯ざわりが良い

◇金の根曲がり竹のこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    根曲がり竹は山菜採りの中で1番危険を伴い、弊社でも年々収穫を断念する機会が多く、なかなかお届けできない山菜です。理由の一つが、「熊」による食害と遭遇の危険性です。野生動物は食料を貯蓄できず、冬眠から目覚め、春先は食料探しが活発になります。根曲がり竹は熊にとっても大事な食料源となっており、熊の痕跡を感じる山には入らないようにしています。そのため収穫できる量が限られ、人気の高い根曲がり竹の多くは栽培されるようになりました。
　
●葉山の山菜
　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
　天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、お電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


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　１）山の市場｜オンラインショップ
　２）TEL: 0237-48-6785（受付9:00-18:00）　

山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のわらび」（ワラビ）

◇特　長／太さや柔らかさ・ぬめり・味・香りにおいて最高のワラビ

◇金のわらびのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
　　最近は山菜の扱いが変わり、楽に収穫したいと山菜を畑に植えたり
太ければいいと化成肥料を与えたり、早く売りたいとビニルハウスで育てたりして，山菜が野菜のように栽培されるようになりました。
　　ワラビの場合には、化成肥料を与えると太くて収量は上がりますが
硬くてアクの強いワラビになってしまいます。アクは重曹とお湯で無くしますが、化成肥料で育てられたワラビのアクは強く、アク抜きしてもアクが残って苦くなったり、ワラビが溶けるまでアク抜きしなければならなくなります。当然のことですが、ワラビの本来の美味しさを味わえなくなります。健康のためにも美味しさを味わうためにも…天然の山菜をお召し上がりください。
　　　
●葉山の山菜
　　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとれ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。また弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので、安心してお召し上がりください。

◎おねがい
　　天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、お電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


▼ご購入／お問い合せはこちら

　１）山の市場｜オンラインショップ
　２）TEL: 0237-48-6785（受付9:00-18:00）

 

山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のぜんまい」
 

◇特　長／太さ・味・香り・歯ざわりにおいて最高のぜんまい

◇金のぜんまいのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    最近は中国産のぜんまいがスーパーに並ぶようになり、特に国産の天然ぜんまいはほとんど出回らなくなり、貴重なものになりました。
　天然ぜんまいの場合には、年々温暖化の影響で収穫時期が短く、限られた時期しかとれま採れません。また、ぜんまいは急斜面に生え収穫が困難なため、経験のあるベテラン山師だけが採れる山菜です。
　収穫後はすぐにわた取りをし、茹でてから天日干しをします。このとき、やわらかいぜんまいに仕上げるため、３０分おきにぜんまいをもみ乾燥させます。この天日干し作業を２回行い良質の乾燥ぜんまいに仕上げています。長期保存ができ、ぜんまい好きにはたまらない香りと風味、歯ざわりがが楽しめるイチオシ山菜です。
　
●葉山の山菜
　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
　乾燥ぜんまいは戻してお召し上がりください。「簡単ぜんまいの戻し方」の説明書をお付けしております。


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山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のぜんまい」
 

◇特　長／太さ・味・香り・歯ざわりにおいて最高のぜんまい

◇金のぜんまいのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    最近は中国産のぜんまいがスーパーに並ぶようになり、特に国産の天然ぜんまいはほとんど出回らなくなり、貴重なものになりました。
　天然ぜんまいの場合には、年々温暖化の影響で収穫時期が短く、限られた時期しかとれま採れません。また、ぜんまいは急斜面に生え収穫が困難なため、経験のあるベテラン山師だけが採れる山菜です。
　収穫後はすぐにわた取りをし、茹でてから天日干しをします。このとき、やわらかいぜんまいに仕上げるため、３０分おきにぜんまいをもみ乾燥させます。この天日干し作業を２回行い良質の乾燥ぜんまいに仕上げています。この乾燥ぜんまいを２日かけてゆっくり戻します。こうして仕上がった金の水戻しぜんまいは、お届け後すぐにお召し上がりいただけ、ぜんまい好きにはたまらない香りと風味、歯ざわりがが楽しめます。
　
●葉山の山菜
　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
　水戻しぜんまいは調理してお召し上がりください。煮物や炊き込みごはんがオススメです。


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　２）TEL: 0237-48-6785（受付9:00-18:00）