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金のこごみ

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山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のこごみ」
 

◇特 長太さや柔らかさ・味・香りにおいて最高のこごみ


◇金のこごみのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    
最近は山菜の扱いが変わり、楽に収穫したいと山菜を畑に植えたり太ければいいと化成肥料を与えたり、早く売りたいとビニールハウスで育てたりして、山菜が野菜のように栽培されるようにようになりました。
 天然こごみの場合には、年々温暖化の影響で収穫時期が短く、限られた時期しかとれま採れません。また、こごみが育つ山に入るとハーブのような爽やかなか香りが漂い、清々しい気持ちになります。
 春1番にお届けし、味わっていただきたい山菜です。
 
●葉山の山菜
 標高1462mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
 葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。


◎おねがい
 天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


▼ご購入/お問い合せはこちら

 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00) 

2021.04.07:山の市場:コメント(6):[山の幸]

金のたらの芽

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山形県村山市奥 葉山山系産天然山菜「金のたらの芽」


◇特 長太さや柔らかさ・味・香りにおいて最高のタラの芽


◇金のたらの芽のこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
  最近は山菜の扱いが変わり、楽に収穫したいと山菜を畑に植えたり太ければいいと化成肥料を与えたり、早く売りたいとビニールハウスで育てたりして、山菜が野菜のように栽培されるようになりました。
  天然のたらの芽の場合には、1本の枝から1つのたらの芽しか採れません。また、たらの芽が育つ山に入ると枝から無数に出ているトゲが行く手を阻み簡単には収穫できません。クセのない味わいと、山の生命力を感じられる人気の山菜です。
   
●葉山の山菜
  標高1462mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
  葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。また、
弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
  天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


▼ご購入/お問い合せはこちら

 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00)

2021.04.06:山の市場:コメント(0):[山の幸]

金のわらび

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山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のわらび」(ワラビ)

◇特 長/太さや柔らかさ・ぬめり・味・香りにおいて最高のワラビ


◇金のわらびのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
  最近は山菜の扱いが変わり、楽に収穫したいと山菜を畑に植えたり
太ければいいと化成肥料を与えたり、早く売りたいとビニルハウスで育てたりして,山菜が野菜のように栽培されるようになりました。
  ワラビの場合には、化成肥料を与えると太くて収量は上がりますが
硬くてアクの強いワラビになってしまいます。アクは重曹とお湯で無くしますが、化成肥料で育てられたワラビのアクは強く、アク抜きしてもアクが残って苦くなったり、ワラビが溶けるまでアク抜きしなければならなくなります。当然のことですが、ワラビの本来の美味しさを味わえなくなります。健康のためにも美味しさを味わうためにも…天然の山菜をお召し上がりください。
   
●葉山の山菜
  標高1462mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとれ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
  葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。また弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので、安心してお召し上がりください。

◎おねがい
  天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


▼ご購入/
お問い合せはこちら

 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00)

 

2021.03.28:山の市場:コメント(0):[山の幸]

金の乾燥ぜんまい

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山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のぜんまい」
 

◇特 長太さ・味・香り・歯ざわりにおいて最高のぜんまい


◇金のぜんまいのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    最近は中国産のぜんまいがスーパーに並ぶようになり、特に国産の天然ぜんまいはほとんど出回らなくなり、貴重なものになりました。
 天然ぜんまいの場合には、年々温暖化の影響で収穫時期が短く、限られた時期しかとれま採れません。また、ぜんまいは急斜面に生え収穫が困難なため、経験のあるベテラン山師だけが採れる山菜です。
 収穫後はすぐにわた取りをし、茹でてから天日干しをします。このとき、やわらかいぜんまいに仕上げるため、30分おきにぜんまいをもみ乾燥させます。この天日干し作業を2回行い良質の乾燥ぜんまいに仕上げています。長期保存ができ、ぜんまい好きにはたまらない香りと風味、歯ざわりがが楽しめるイチオシ山菜です。
 
●葉山の山菜
 標高1462mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
 葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
 乾燥ぜんまいは戻してお召し上がりください。「簡単ぜんまいの戻し方」の説明書をお付けしております。


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 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00) 

2021.03.27:山の市場:コメント(0):[山の幸]

金の水戻しぜんまい

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山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のぜんまい」
 

◇特 長太さ・味・香り・歯ざわりにおいて最高のぜんまい


◇金のぜんまいのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
    最近は中国産のぜんまいがスーパーに並ぶようになり、特に国産の天然ぜんまいはほとんど出回らなくなり、貴重なものになりました。
 天然ぜんまいの場合には、年々温暖化の影響で収穫時期が短く、限られた時期しかとれま採れません。また、ぜんまいは急斜面に生え収穫が困難なため、経験のあるベテラン山師だけが採れる山菜です。
 収穫後はすぐにわた取りをし、茹でてから天日干しをします。このとき、やわらかいぜんまいに仕上げるため、30分おきにぜんまいをもみ乾燥させます。この天日干し作業を2回行い良質の乾燥ぜんまいに仕上げています。この乾燥ぜんまいを2日かけてゆっくり戻します。こうして仕上がった金の水戻しぜんまいは、お届け後すぐにお召し上がりいただけ、ぜんまい好きにはたまらない香りと風味、歯ざわりがが楽しめます。
 
●葉山の山菜
 標高1462mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとされ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
 葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

◎おねがい
 水戻しぜんまいは調理してお召し上がりください。煮物や炊き込みごはんがオススメです。


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 1)山の市場|オンラインショップ
 2)TEL: 0237-48-6785(受付9:00-18:00) 

2021.03.26:山の市場:コメント(0):[山の幸]