南陽市商工観光課
▼「菊の健康料理」（その３）
【菊の香サラダ】
《材料》 (４人分)
・山くらげ（乾） 30g ・リンゴ １/３個 ・しめじ 50g
・黄菊、カシロ菊 160g ・春雨（乾） 20g ・醤油 小さじ２
・マヨネーズ 大さじ３ ・レモン汁 小さじ４
《作り方》
①山くらげはたっぷりの水で戻し､2～3cmに切って熱湯でゆで､水にさらしてから水切りする
②春雨は2～3㎝に切り､熱湯で戻し､菊は酢を入れてゆでる｡しめじは小房に分け熱湯でゆでる
③すりおろしたリンゴにレモン汁を入れ、更にマヨネーズ、しょうゆを混ぜたドレッシングで、①と②を混ぜ合わせる
●2005.10.24
●南陽市観光物産課
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