フロム＊ヤマガタ　yamagatan blanch

味噌ラーメンの定番店といえば「天狗山」。
笹谷渓流ラーメンの直列系譜の店で、
麹香の漂う味噌スープが楽しめるのは、ここぐらいかな。

この店でもう一品有名なのが「ジャンボメンチカツ定食」で、
1日限定20食という競争率の高さ。
僕はまだ頼んでみたことがないが、なかなかの人気のようだ。

さて味噌ラーメンの一番の特徴は、先にも書いた味噌の麹香。
これにレンゲに盛られた辛みそを溶き入れると、
よりいっそう味噌の香りが引き立つ。
麺には胚芽玄米が入っているとのことで、そのせいかわからないが、
ツルツル感というより、サラサラな食感。
野菜の具もたっぷりなので、かなりの満足感。

■ラーメン天狗山
山形県山形市花楯1-1-3
023-634-1093
11時半〜21時
味噌ラーメン：800円

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