【一生幸福 酒の粕】
おなじみ「 鈴木酒造店長井蔵 」で作られている「一生幸福」の 酒粕が新商品としてネットショップに登場です! ▼3kgと、ずっしり入って1000円! 酒の原酒取るときにもろみをしぼって取るのですが “酒粕”とはその残った“しぼりかす”のことです。 ですが決してただの「かす」と呼んではいけません!! 実はすごく栄養価が高く、タンパク質やビタミンB類が 豊富に含まれているので江戸時代から「手握り酒」「酒骨」と 呼ばれてきた貴重な食品なんです。 一生幸福からとれた酒粕ですので美味いこと間違いなし! 早速料理をしてみました。 ▼漬けもの ・酒粕を細かくちぎり水・砂糖・塩を入れて良くかき混ぜ、どろどろにする。 ・ポリ袋に入れて、切った野菜をを入れて良く揉む。 ・この状態で、冷蔵庫に入れてお休ませる。 数日経つと美味しい粕漬けになってます(^∀^) ▼煮物 ・鍋に出し汁、鮭を入れて煮立ったらあくを取り、こんにゃくと 大根を入れ、落とし蓋をして煮る。 ・具材が柔らかくなって来たら、酒粕をちぎって入れ、 続いて味噌を入れて、具材を壊さない様に混ぜる。 ・再び落とし蓋をして弱い中火で煮て、汁が少なくなるまで煮詰めたら、 長ねぎを入れてひと煮立ちして出来あがり。 ▼ぶりの酒粕焼き ・酒粕、みりん、みそを混ぜ合わる。 ・魚は塩をふり、30分程度おき、余分な水分をふき取る。 ・密閉容器に粕床を敷き、魚を浸ける 。 ・表面についた酒粕をとってグリルかオーブンで焼く。 甘酒や粕汁なんかも代表的な粕料理ですが 洋食やお菓子にもバリエーションの幅が広がっているようなので 次回チャレンジ!! 酒粕は体を温める効果もあるので女性にとってもおススメ! 食べるだけではなく、純米酒や精製水でといたものを 布で包んでお風呂に入れたり、フェイスパックにもOK(^_')b スベスベになりますよ! 商品のお求めはこちらから... 【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】 ☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪ ▼お申込はこちらから! ▼ツぶやイッタ― *.*:*.*:*.*:* がんばろう東北!がんばろう日本! *.*:*.*:*.*.* 長井市生活情報マップはこちらから
2012.04.05