寒い冬の郷土料理と言えば！「ひきずりうどん」は外せません。
　料理と言うほどのものではないのですが・・（苦笑）
　簡単で経済的！主婦の強い味方です。
　（山形県内では地域によっては、ひっぱりうどんと言います）

　このひきずりうどんにお勧めの麺が”桜井の手作りめん”なのです！　
　透明感がありのどごし滑らか！
　そしてゆでてから少々時間が経ってものびないのです。

　
　
　ひきずりうどんは、たっぷりの沸騰したお湯の中にめんを入れ茹でます。
　茹であがったうどんは、鍋に入れたまま食卓に運び
　鍋を囲んで、ふーふー、ズルズルといただきます。

　

　うどんはお湯にいれたままいただきますので、時間とともに
　麺はのびてくるわけですが、この桜井のめんは不思議と少々時間が
　たってものびないのです！
　ひきずりうどんと相性がよいのです。

　器に入れた納豆にネギ、醤油を入れ、その中にうどんをすくりとり
　いただきます。地域によっては、サバ缶やかつお節、卵などを
　入れるところもあります。

　

　　
　
　
▼製造元　桜井めん店（山形県長井市新町10-26 / TEL 0238-88-2282）

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