「海かじか」って魚?
近くにある地元スーパーのお魚コーナーで発見した「海かじか」。 そのあまりのグロテスクぶりに感激したおかあちゃんは、 「きっと旨いにちがいない!」と思い込んだのか、どうか・・・ ね!けっこうグロいでしょ? 台所でこの魚を見つけるや、子供達はおおはしゃぎ、 料理教室のはじまりです。 こっちに帰ってくる前は、スーパーの鮮魚コーナーでバイトしていた こともあるお母ちゃん、なれた手付きです。 かなりヌルヌルしてます。 はさみも使いながら、解体してます。 こんな感じになりました。内臓系すべていけそうです。 多めの塩を振ってしばらく置き、魚くささを抜いた後、 たまねぎ、にんじんなどの野菜と煮込んで味噌汁にしました。 あぶらがのっててトロトロで、意外なほどおいしくいただきました!
2009.04.17