生年不明～永正十七年（1520）

　最上家９代当主。永正元年（1504）父・最上義淳の死により家督を相続、山形城主となる。一時は寒河江を支配下におくなど、最上郡（現村山郡）に強い影響力を示していた。ところが、永正十一年（1514）突如、置賜郡の伊達稙宗に攻め込まれ、長谷堂にて合戦に及ぶも、多くの一族重臣を失う大敗を喫してしまう。このとき義定は北部方面に出陣中であり、長谷堂到着の遅れが敗北の原因ともいわれている。この後、稙宗の妹を正室として迎え和議を結ぶが、最上家は伊達家の影響を強く受けることとなった。伊達夫人との間に子が無いまま亡くなったため、弟・中野義建の孫である義守がわずか２歳でその跡を継いだ。