mistarboo「紅大豆豆腐を牛乳で湯豆腐」

 山形市諏訪町の老舗豆腐店「仁藤商店」。川西町産の紅大豆を使った商品を販売しています。先日、お伺いしたら、おもしろい情報が・・。
 農業のイベントで紅大豆の豆腐を食べさせたら、大好評! それも、湯豆腐! いや、「湯」じゃない「牛乳」で・・。湯豆腐ならぬ、乳豆腐らしい。つまり、紅大豆の豆腐を適当な大きさに切って、牛乳を使い、湯豆腐状態で食べる。これがかなり、ウケタらしい。薬味には、ねぎとかつおぶし。
 早速、写真のとおり、試してみた。紅大豆の豆腐の甘味が牛乳に浸透・・。まあまあ、いける。下の写真のとおり、醤油もほんの少したらして食べる・・。いけるかも!? 居酒屋などで「お通し」としてなら、使えそうな感じ。珍しいし、身体にいいし・・みなさん、試してみて!
2008.02.15:ミスターブー:[食べること・町内編]

へ~

変わった食べ方ですね。
ところでうちの母が「紅大豆で煮豆したい。」
と言うのですがお豆を買えるとこありますか?
2008.02.16:じん

紅大豆

ヤマザワ川西店であれば、絶対買えます。煮豆はおいしいです。煮豆があったからこそ、昔から現代まで引き継がれてきたのです。
2008.02.16:MB