クリーミー牡蠣味噌スパゲティ／小野真由美さんの作品:小野川温泉　『みそプロジェクト』

小野川温泉　『みそプロジェクト』

▼クリーミー牡蠣味噌スパゲティ／小野真由美さんの作品

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
小野真由美さんの『クリーミー牡蠣味噌スパゲティ』です。

　【材料】
パスタ　　120ｇ
牡蠣　　　100ｇ
塩　　　　適量
卵黄　　　2個
水菜　　　お好み
粉チーズ　　大さじ1
豆乳　　　60cc
小麦粉・塩・コショウ　適量
味噌　　　小さじ1
白ワイン　少々
ゆで汁　　お好み
オリーブオイル　　大さじ2

　【作り方】
①大きめの鍋に塩を入れ、沸騰したらパスタを茹でる。
②ボールに味噌、卵黄、粉チーズ、豆乳、塩、コショウを入れよく混ぜる。
③牡蠣は塩水でよく洗い、塩、コショウ、小麦粉をつける。
④フライパンにオリーブオイルを入れ牡蠣を焼き、白ワインを入れる。
⑤牡蠣が焼けたら取り出し、茹で上がったパスタを軽く炒める。(牡蠣の旨味をしみこませる)
⑥炒ったら②のボールに入れ全体に味がなじむように和える。パスタを器に盛りつけ、牡蠣をのせ、水菜を飾りつける。
画像 (小中大)
2006.02.08：misop

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