今日の漬物は「きゅうりの醤油漬け」です。

夏に収穫した「きゅうり」を塩漬けにしたものを

塩抜きして醤油・砂糖・しょうが・ごまに漬けます。

美味しいパリパリした、漬物が完成いたします(*´∀｀*)ｖ

今日の高畠町は吹雪ですので、お越しの際はお気をつけくださいませ。

なかなか？生野菜のサラダは・・・・という方にヽ(*´∀｀)ノ

サラダをお好み焼きにしてみてはいかがでしょうか？

以外に、合うんです(*´∀｀*)

キャベツ・レタス・トマト・シーフードなんか入れると

シャキシャキしてうまいんです。粉は・・・やはり米粉ですかねえ～

トマトも甘くなっておいしいですょ～(*´∀｀*)ｖ

先日の、おきたま食プロジェクトで習ったことを

「アレンジ」してみましたヽ(*´∀｀)ノ

今日は、お昼にご予約の会合でのお食事の提供いたします。

美蔵は、高畠産の米粉を使用しておりますので

「米粉のクレープ」をつくりました。クレープに中には、

クリームチーズとたくあん・緑は大根葉の煮物などを

入れておきたまらしい具材となっておりますｖ（=＾0＾=）ｖ

（お披露目会ではそば粉のクレープでとんぶりとクリームチーズでした）

以外に、癖がなく美味しくたべれます。

そろそろ・・・冬の保存野菜の「白菜」が

食べ尽くすところですが？？？

鍋ばかりでは飽きてしまうのでお浸しよりは・・・

置賜の伝統料理「冷汁」で食べてみるとまた「白菜」も

違います。白菜の甘みがおいしいですょ～

＊お客様の疑問点？

　　美蔵の白菜はなぜ黄色いの？？？と聞かれましたが

秋に収穫して天日干しして保存するために白菜が黄色いです。

スーパーでは、畑で収穫してすぐお店に並ぶので緑ですよねぇ～

先日、アップした「凍み大根」を調理してみましたヽ(*´∀｀)ノ

かんかんに乾燥してある「凍み大根」を

一晩、水につけ戻しじゃがいも・人参・たまごなどを

入れて煮込んでみました。あた、新たな食感で( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ

冬の置賜の保存食ですね！！

ちなみに、本日の美蔵の小鉢は「凍み大根の煮物」ですょ～