美蔵キルトだより

１、最近は精米技術が高いので、米は研ぐというより
　　水を掻き回してヌカを洗い流すようにする。

２、濁った水は米にヌカのニオイが移る。
　　最初はさっと洗って水をさっと捨てる。これを２度ほど

３、水が濁らなくなったら、米を少し丁寧に洗う。
　　手のひらで揉み洗い。

４、揉み洗いを３～５回。
　　水をざるにとり、水気をきる

５、米を炊飯器の釜に移し、冷蔵庫で冷やした水を
　　目盛りまでいれる。

６、スイッチオン

ふっくら香り高いご飯に！
　　★水を昆布水にするともっとおいしいよ。

2009.11.06：mikura-ki：count(1,698)：[メモ/コンテンツ]
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