美蔵キルトだより

夏が旬と言えば、トマト！

トマトが赤くなると、お医者さんが青くなると

言われるくらい、体にいい野菜です。

赤い色の色素はリコピンと呼ばれ、強い抗酸化作用をもってます。

現代のストレスや大気汚染、紫外線など体内から

活性酸素が発生すると細胞を傷つけたり、がんになったりしますが、

過剰に発生した活性酸素を消去してくれる抗酸化物質

トマトは抗酸化ビタミンの代表

サラダだけでなく、煮たり焼いたりして食べましょう。

2009.08.16：mikura-ki：count(1,609)：[メモ/コンテンツ]
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