森の日記
▼★ごはんの炊き方・・美蔵
１、最近は精米技術が高いので、米は研ぐというより
水を掻き回してヌカを洗い流すようにする。
２、濁った水は米にヌカのニオイが移る。
最初はさっと洗って水をさっと捨てる。これを２度ほど
３、水が濁らなくなったら、米を少し丁寧に洗う。
手のひらで揉み洗い。
４、揉み洗いを３〜５回。
水をざるにとり、水気をきる
５、米を炊飯器の釜に移し、冷蔵庫で冷やした水を
目盛りまでいれる。
６、スイッチオン
ふっくら香り高いご飯に！
★水を昆布水にするともっとおいしいよ。
2009.11.06：mikura-ki
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