森の日記
▼★収穫しました。・・美蔵
夏が旬と言えば、トマト！
トマトが赤くなると、お医者さんが青くなると
言われるくらい、体にいい野菜です。
赤い色の色素はリコピンと呼ばれ、強い抗酸化作用をもってます。
現代のストレスや大気汚染、紫外線など体内から
活性酸素が発生すると細胞を傷つけたり、がんになったりしますが、
過剰に発生した活性酸素を消去してくれる抗酸化物質
トマトは抗酸化ビタミンの代表
サラダだけでなく、煮たり焼いたりして食べましょう。
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2009.08.16：mikura-ki
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