小関又兵衛商店
▼はえぬき麺 ベトナムフォー スープ付き
神奈川のスーパーで、「はえぬき麺 ベトナムフォー スープ付き」なる物を見つけました。
「フォー」とは、米を原料とした、ベトナムを代表する麺のことです。
最近、アジアの麺にハマっている、又兵衛IT部。買い求めて実食しました。
パッケージによると、
・麺には庄内産はえぬきを70%使用。
・平成19年度 優良ふるさと食品 中央コンクール 農林水産大臣賞
麺は半生タイプで、ゆで時間は１分３０秒。
袋入りのインスタントラーメンより早く作れそうです。
付属のスープは、お湯で薄めても、冷水でもＯＫ。
さて、お味は...美味しいじゃん！
クセのないエスニックというか、日本人向けの味付けにしてあるというか、
全く抵抗感なく食べれます。ごちそうさまでした。
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ところで、テレビ東京のニュース番組「モーニング サテライト」で、
群馬で米粉の麺を作っている企業が紹介されていました。
▼番組のサイトはこちら▼
米を限界まで細かく粉砕する技術を開発したため、米粉100%の麺が作れるそうです。
（はえぬき麺は米粉70%でした）
この技術は、韓国の食品メーカーも導入を決定。
韓国も日本と同様、食の欧米化で米が余っているとのこと。
山形でも、他県の技術を導入するワケには行かないのでしょうか？
そこまで、米粉100%にこだわる必要ないのかな？
ともあれ、米粉の麺はアジア圏では一般的。
エスニック料理のブームが来たら、ぐぐっと消費が伸びるかもしれませんね。
画像 (小 中 大)
2010.05.04：又兵衛IT部
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