ながせまさゆきblog／ラガーマン＆フルッティア社長
つれづれ社長日記
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ジューシーで美味しいフルーツと生クリームは、「水と油？」
日本独特の、日本らしい人気の定番ケーキ「苺のショートケーキ」 ［苺は人気�癸韻箸發い┐覯綿�］［たっぷりの生クリームは嬉しい］ が一緒になって、一つで二度美味しい。 フルッティアには、くだものとお菓子、両方の美味しいものが揃う。 「健康面からも、果物をたくさん食べてもらいたい」「手軽に、食べやすく果物を 提供したい」「誰もが好きなお菓子にして、果物を」と、果物専門の僕と、お菓子専門のひろ子と、日夜考えています。 今回、ＹＢＣさんと新作づくりに取り組んでみて、わかってきました。 『一つで二度美味しい』を目指すべきだと。僕たちは、生の果物とケーキは「水と油」だから、煮たり焼いたりした果物のケーキが美味しいと今でも思っています。 でも、果物屋さんのケーキに期待されるのは、たっぷりの美味しいフルーツだと 実感してきました。 煮たり焼いたりした果物をケーキにすることで、１＋１を５や１０にするケーキよりも、美味しい果物５＋美味しいケーキ５で１０にするほうが解りやすい。 挑戦は続く。 |
お待たせしましたの前に、ご予約も頂いてしまいましたが。
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毎年この時期には、畑にお邪魔して、収穫の時期を確認します。
２歳７ヶ月の次男坊が同伴しました。長いお付き合いになってきた、太田さんの
園地には、枝だが垂れるほどに実った真っ赤なりんご歓迎してくれました。
枝が上を向いている樹は、９月の台風にやられたものでした。
二つのりんごを試食しました。その場で、手で二つに割り表皮をこすって、ガブリッです。一つ目は、ちょっと青っぽい果肉で、甘味はあっても物足りない味でした。やはり、耕二郎も一口で食べるのを止めました。二つ目は蜜がたっぷり入っていて、小さい口で何度も何度も噛みついて食べる美味しさでした。
いよいよ来週には収穫できると、共に自信を持つことができました。台風で落ちなかったりんごたちですが、擦りキズがあって商品にならないものが、たくさんありそうで残念でした。