ピザの原点”至福のナポリピッツァ”　ジローズ

ジローズはイタリアのピザ用の皿を使っています。 この度、足りなくなって再注文しました。 この皿じつに重いのです。 計ってみたら、 一枚、１．１キロありました。 十枚も重ねるとそれだけで１１キロの重さですから、重たいわけです。 でもバランスといい持ちやすさといいなんとも使いやすいです。

ナポリピッツァの窯は４００℃になります。 なので火力の調節が難しいところもあります。 今日はちょっと煙突の調整をして火力をアップしました。 快調に燃えています。

今日は保健所の検査が行なわれました。 無事検査は合格でした。 来週中には合格証が来るとの事です。 着々と準備進行中です。 営業許可証　早く届きますように(^^)/~~~ たぶん今月の末には開店できると思いますので。

ブログを始めます。 いろんな情報をアップしていきますので、 よろしく。 構造が二重になっている安全仕様の煙突も完成です。 ジロー。

試運転中です。 今月中には開店する予定です。