富谷のＴ様から、いろいろな大豆を譲っていただきましたので紹介します。
先日、ご紹介した「紅大豆」をはじめ、すべて無農薬で育てた大豆だそうです。
この鞍掛豆（くらかけまめ）は実は青大豆の一品種です。
皮種の模様がとても変わっていて、馬に鞍をかけたような模様に見えたことから、
鞍掛豆という名前になったそうです。
他にも、パンダみたいな模様に見えることから、「パンダ豆」と呼ばれたりもします。
食物センイはゴボウの約３倍。
ビタミンＢ１はグァバやプルーンの６倍だそうです。
どんな調理をしたらおいしいか愉しみです。
大変珍しい「極小粒黒大豆」はストーブで煎って、ビールのつまみに食べてみました。
美味しく、安心していただきます。
