庭のルバーブ見た目は大きなフキみたいですが、茎を煮ると10分ほどでとろとろに酸味があってフルーツみたいな感じ、でもルバーブだけだとあまり好きではないが庭のラズベリーやブルーベリーと混ぜるとまろやかで少し酸味があってとてもおいしいジャムができる、家庭菜園のラズベリー、ブルーベリーはまだですが昨年植えたイチゴが小さな瓶ならジャムできそうな量が採れたので早速ジャム作り、イチゴとルバーブを手鍋に入れて砂糖とポッカレモン少々入れてあくが出るのであく取りしながら20分ほどルバーブは先にとろけてイチゴはつぶしていかないと形がのこるけどそのまま形残る程度で終了・・煮てる間は目を離さないようにします・・・焦がすと終わりですから30分あればOK・酸味があってすごく好きです
