今朝、裏の畑のルバーブ初収穫しました。4月８日頃に芽を出していたのがもう大きくなりましたよね、欧米では一般的に食されているが日本ではあんまり見かけない、葉っぱは毒があり食べれなく、食べるのは茎で欧米では生でも食べるそうです、酸味と渋みもあり、日本ではその癖を抑えるためにもっぱらジャムやスイーツに使われるようです・・私も初めてしりましたがね・・先代の移住者が植えたものです、移住して3年目初年は何だかわからず食べないままほったらかし、昨年はジャムにして食べてみたらなんとおいしいというのがわかりました、こんなフキみたいのが煮込むとすぐに溶けて簡単にジャムができます、ちょっと驚きです
