第３回　昆布の保存食・・・正月料理の一品にどうぞ:九里学園WEB部活動

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▼第３回　昆布の保存食・・・正月料理の一品にどうぞ

簡単にできる、「おせち」料理です。おためしあれ！

＜材料＞
　　昆布　　２００ｇ（干物）
　　砂糖　　４００ｇ
　　酒　　　三合
　　酢　　　一合
　　しょうゆ　０．５合
＜作り方＞
　①　昆布を洗って、しんなりしたら、結びやすい程度の大きさに切り分けます。
　②　次に、ゆるめに結びます。（煮ると昆布がふくれます）結んだら、結び目から
　　　それぞれの端まで３センチぐらいなるように、両はじを切ってそろえます。
　③　昆布をなべに入れて、その他の材料も全部入れて、１時間ぐらい煮込んだ
　　　ら出来上がりです。
（はじめ強火で、煮立ったら弱火にして、汁がなくなるまで煮ます。その時、かき混ぜないようにしてください。また、おとしぶたを忘れずに。）
　　④　煮あがったら、なべにふたをして、１０分ぐらい蒸してできあがりです。　　
　
正月の御節の一品に、ごはんのおかずに、お茶うけに。
冬は海草が不足ぎみになりますから作ってみてください。

2008.12.11：kunori-r

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