九里学園WEB部活動｜料理部
▼第２回 １２月のおやつ・・・ラップに包んで蒸してできあがり
１２枚切りの食パンとカスタード・クリーム、そしてラップで簡単にできる、おいしい「おやつ」のレシピです。
（１）カスタード・クリームの作り方
＜材料＞
牛乳 ４００ t （牛乳ビン ２本です）
砂糖 １２０ｇ
卵 ２個
小麦粉 ５０ｇ
＜作り方＞
@ 卵、砂糖、牛乳（大さじ１杯）をボールに入れて、木のへらでよく練り合わせ
ます。
A @で全部が混ぜ合わされたら（この時点では水状になっています）、その
中に、分量の小麦粉を「粉ふるい」でふるって、よく混ぜ合わせます。
できあがったら、なべに入れておきます。
B 一方で、牛乳を中火にかけて煮立つ直前に火を止め、Aで練ったものの中
に入れて、もう一度火にかけ、焼きつかせないようにかき混ぜながらトロ
リとさせます。
C 最後にバニラ・エッセンスを１〜２滴入れて、よく練るとつやがでます。
（２）お菓子の作り方
＜作り方＞
@ 食パンにカスタード・クリームをお好みの分量いれて、ロールケーキのよう
に巻き、ラップに包みます。
A 蒸し器で３〜５分、蒸したらできあがりです。
できあがった菓子にシュガーでも少々かければ見た目がよいと思います。
果物をジャムにして、何でも入れると楽しみです。あまったカスタード・クリームも色々と利用ください。
2008.12.11：kunori-r
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