米っ粉クラブ

●商品名　
月山黒米パスタ・フィットチーネ

●企業名　
有限会社　玉谷製麺所

●ＰＲ　
国産の黒米の玄米を使用しております。黒米本来の特性を損なわないように、石臼で自家製粉しております。デュラム小麦粉と合わせ、低温乾燥でじっ くり熟成をさせながら造りあげることにより、もち米系統の素材のチカラを引き出し、生パスタのような「モチモチ」の食感が生まれました。体に嬉しいアント シアニンを含有。保存性があり、料理の世界を広げる為に開発された黒米のパスタです。
【GOOD DESIGN賞2012受賞】

★審査員のコメント★
色がユニークで角形が良いと思います。麺の味が良く全体的に優れています。

●主な販売店
工場直売店　つぉろの鋪
月山銘水館
滝の湯ホテル
よねおりかんこうセンター　高畠地産館
ファーマーズマーケット「トマト　中山店」

●連絡先
住所：西村山郡西川町睦合甲242
電話：フリーダイヤル0120-77-5308

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
「つや姫」でつくった米粉うどん

●企業名　
農事組合法人りぞねっと

●ＰＲ　
従来の米粉麺から一歩脱却し、県産「つや姫」を使用した質の高い麺をイメージして開発しました。米粉95%の高配合と、製麺技術の向上により、今までにない柔らかな食感と、のどごしの良い美味しさを実現した商品です。パッケージにも高級感を出しました。

●主な販売店
未販売

●連絡先
住所：最上郡真室川町大字新町379
電話：0233-62-4456

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
かりっと！もちっと!焼きめん

●企業名　
cafe gallery美蔵

●ＰＲ　
地元産の米粉麺を使い、麺にあわせた美蔵オリジナルのたれで、品名の通り「かりっともちっとした食感」の楽しい焼メンに仕上げました。ニンニクのきいた香ばしい醤油味のオリジナルソースが好評です。当店は150年前の蔵を改装してゆっくり寛げる喫茶になっています。高畠産の食材をふんだんに使ったメニューをご用意しております。

●主な販売店
cafe gallery美蔵

●連絡先
住所：東置賜郡高畠町大字高安911
電話：0238-52-3856

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
尾花沢牛肉まん

●企業名　
道の駅尾花沢

●Ｐ　Ｒ　
玄米米粉を使用しているので生地は薄い茶色で玄米の香ばしさが引き立ちます。冷めてもおいしいつや姫の玄米米粉のため、熱々でなくとももっちもちの食感、生地の甘さは変わりなく味わえます。冷凍保存ですのでお土産にも利用できます。
また生地に「尾花沢牛」と焼き印を押し地名のアピール度を高めています。　

●主な販売店
道の駅尾花沢
ＪＡグリーンおばなざわ
尾花沢営農センター産地直売所

●連絡先
住所：尾花沢芦沢1195
電話：0237-24-3535

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
まいるぅシリーズ

●企業名　
六兵衛工房

●Ｐ　Ｒ　
自家製特別栽培米と、自家製の無添加田舎味噌を使った≪まいるぅ≫かれぇをベースに、新商品開発しました。わさびと言えば、刺身・寿司等の薬味としての辛み成分ですが、香辛料の一つという位置づけで、和風な辛みをお楽しみいただければと思います。米粉は自家特別栽培米を使用。味噌に使う麹にも使用しました。
また県内産米の消費拡大にも十分貢献できる商品であると自負しております。本商品は、カレールウとして単体で消費するとは考えにくく、殆どの場合「カレーライス」として消費されると思います。その意味でも、商品に使用している米粉以外に、「ごはん」としての米の消費拡大にも十二分に貢献出来得ると確信しております。商品名≪まいるぅ≫は昨年の受賞を機に、商品登録も完了し、今後≪まいるぅ≫シリーズとして、様々な商品構成に着手し、皆様からご意見を頂戴し、米粉食品を開発・商品化していきたいと思います。


●主な販売店
うめや
おんどりそば
スーパーおーばん

●連絡先
住所：村山市大字富並1904-1
電話：0237-57-2770

●商品名　
米沢牛入り米粉コロッケ

●企業名　株式会社　田中屋

●Ｐ　Ｒ　
一口食べた時のカリッとした食感、モチモチ感が自慢です。米沢牛を使用しているので味は最高です。米粉使用なのでヘルシーです。

●主な販売店
株式会社　田中屋

●連絡先
住所：西置賜郡飯豊町大字小白川117
電話：0238-72-2054

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品