米っ粉クラブ

●商品名　
つや姫　ドゥーブルチーズケーキ

●企業名　
有限会社トマト企業　ガトーフレーズ

●ＰＲ　
ベイクドチーズとレアチーズが一度に味わえることが魅力です。米粉のおかげでふんわりとした優しいケーキに仕上がりました。米粉は山形の宝「つや姫」にこだわりました。

●主な販売店
有限会社トマト企業　ガトーフレーズ

●連絡先
住所：山形市南原町1-2-23
電話：023-642-4842

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
まっ黒ごま米（べい）

●企業名　
おしょうしな本舗

●ＰＲ　
「田んぼ花の里　李山」で生産されたコシヒカリ米粉を使用して、地域に根ざした
製品開発をしております。田んぼ花の里李山には、村で古くから大事にされてきた
神社があり、「トトロの森」があります。そこでアニメ「となりのトトロ」に出て
くるキャラクターのススをイメージして、米粉の他に健康に良いとされている竹炭
を使用し、ビスケット饅頭タイプに焼き上げました。中には黒ゴマ餡を入れ、
ススが真夜中のお月様に照らされた艶をイメージして、製品の表面にはグラニュー
糖をつけて表現しました。

●主な販売店
おしょうしな本舗
ととろの森　米沢（米沢市季山）臨時販売所

●連絡先
住所：米沢市福田町2-3-117
電話：0238-21-5758

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
つるむらさきの米粉パウンドケーキ

●企業名　
山形県立農業大学校

●ＰＲ　
小麦粉に替えて県内産「はえぬき」米粉を用いることで、しっとりとしたパウンドケーキになりました。西村山地域の特産農産物であるつるむらさきの緑色と風味がアクセントになっています。

●主な販売店
農大市場

●連絡先
住所：新庄市大字角沢1366
電話：0233-22-1527

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
サブレ・ブラン

●企業名　
空創菓子店アルカディア

●ＰＲ　
米粉はグルテンが出ないため仕上がりにサクサク感が出ます。地元の米粉を使い、これまでの定番商品よりも米粉の割合を増やしました。シンプル・イズ・ベストな形状です。

●主な販売店
空創菓子店アルカディア
あめや菓子店

●連絡先
住所：西村山郡河北町谷地中央1-5-5
電話：0237-72-3131

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
ふあっふあ　こめっこシフォンケーキ（みそ味）

●企業名　
cafeacute; gallery 美蔵

●ＰＲ　
美蔵オリジナルにこだわり高畠産の材料を多く使いたいと、米粉を高畠和田産、牛乳を高畠高安産、また味噌を自家製のものを使って作っています。ケーキは地元産のきめこまやかな米粉にこだわりどこか懐かしいみそ味に仕上げました。1ホール1000カロリーでカロリー控えめ、甘さも控えめのシフォンケーキです。

★選定理由★
味噌の味がちょうど良いですね。

●主な販売店
cafeacute; gallery 美蔵

●連絡先
住所：東置賜郡高畠町大字高安911
電話：0238-52-3856

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
芋丸くん

●企業名　
永井屋菓子店

●ＰＲ　
米粉入りのまんじゅう生地に芋あんを包み、もちもち感のある商品に仕上げました。粉入りをアピールする為、商品名を「芋っ米（いもっこ）」にしました。

●主な販売店
永井屋菓子店
大沼米沢店
マックスバリュー南陽店

●連絡先
住所：米沢市中央4-1-16
電話：0238-23-0381

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品