米っ粉クラブ
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第２回料理教室　米粉のケークサレを焼こう！（9/4 鶴岡市 鶴岡市女性センター）
平成24年9月4日（火）午後1時半より鶴岡市の「鶴岡市女性センター」にて
第２回「やまがた米っ粉クラブ・米粉料理教室」が開催されました。
今回は鶴岡市の「おやつ工房みるくぱん」の菅原久美先生に
＜米粉のケークサレ＞を教えていただきました。

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2012.09.05：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
☆ありがとうございました☆「このお店の米粉Xmasケーキを食べたい！」を教えてください
おかげをもちまして、多くの皆様に多数のお店をご推薦いただきました！
みなさまの熱意を、各店にお伝えさせていただきます。
誠にありがとうございました。

なお、抽選プレゼントについては、
当選者へ9月中旬以降発送いたします。
（発送をもって当選者の発表に代えさせていただきます）
今しばらくおまちください。

9月3日（月）　事務局



山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会では、
昨年度初めて行った「やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン」が好評だったので、
今年のクリスマスも、このキャンペーンを行いたいと企画中です。

そこで、
今年のやまがた米粉Xmasケーキキャンペーンへの参加店を募集する際の参考情報とさせていただくため、
日ごろから食に関心の高い、やまがた米っ粉クラブ一般会員の皆さまに、
「このお店の米粉のXmasケーキがあれば、食べたい！」
「去年このお店の米粉のXmasケーキがおいしかった、また食べたい！」
と思う県内のお店※1をご推薦いただきたいと思います。

なお、この調査に御協力いただいた方から抽選で10名様に
『山形代表』（県産くだものジュース）7缶詰め合わせギフトセットをさしあげます※２。

ぜひ御協力くださるようおねがいします。

　　※1：洋菓子店のほか、和菓子店、パン屋、飲食店等、いずれでもかまいません。
　　※2：当選者の発表は賞品の発送（9月中旬予定）をもって替えさせていただきます。


■回答方法

回答フォームに必要事項を入力してください。
または、
チラシ（PDF形式、258KB）をダウンロードし、必要事項を記入のうえ、FAXにてお送り下さい。
　送付先：
　　山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局　
　　FAX023-630-2431
 いずれの場合も、実施要領（PDF形式、173KB）をご一読いただけると幸いです。
 

■お問い合わせ先

　山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局
　　（山形県農林水産部新農業推進課）
　　電話：023-630-3192　FAX：023-630-2431
2012.09.03：：[メモ/]
☆招待券配布☆米粉ビジネスフェア2012（9/19〜21、東京ビッグサイト）
今回で3回目を迎える日本最大級の米粉の専門展「米粉ビジネスフェア2012」。
米粉関連企業、自治体が一同に集まる展示会でマスコミ等の注目も高く、
毎回テレビで取り上げられています。

 展示内容は米粉食品、特設米粉麺コーナー、原料処理、米粉加工機械、製パン、製菓機械の他、
流通システムについての紹介コーナーもあり、本県からも4企業が出展します。
また、関連するセミナー（https://www.f-sys.info/seminar/）も多数あり、現在聴講申込受付中です。

本フェアの無料招待券（本来入場料2,000円です）を
必要な方にさしあげますので、ぜひお出かけください。

招待券については、9月10日（月）までに
当協議会事務局（下記に記載）あてお申し込みください。

 ○米粉ビジネスフェア2012開催日程○

・開催期間：平成24年9月19日（水）〜21日（金）
・場所：東京ビッグサイト東ホール
・主催：フードシステムソリューション（F-SYS）実行委員会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・公式ホームページ：http://www.f-sys.info/powrex/index.html
・招待券申込み
御所属、御担当者職名・氏名、送付先（郵便番号、住所、電話番号）、必要部数を御記入のうえ、
下記までFAXまたは電子メールで9月10日（月）までにお申し込みください
（1社あたり申込枚数は10枚までとさせていただきます）。

山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局
山形県農林水産部新農業推進課・6次産業化推進担当
電話：023-630-3192　FAX：023-630-2431　電子メール： ynosui@pref.yamagata.jp
 
 ・招待券申込以外についてのお問い合わせは、
　フェア事務局
　https://www.f-sys.info/powrex/contact/index.html　
　までお願いします。
 
2012.08.29：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
★ありがとうございました★8月24日（金）やまがた米粉利用技術研修会
お陰をもちまして、100名を超える方々にお越しいただき、
終了いたしました。ありがとうございました。
なお、
当日の資料や概要をまとめ、
後日本ホームページでご紹介する予定です。
いましばらくお待ちください。
（8月24日（金）17:00）

お陰をもちまして、定員に達しましたので、
受付を終了させていただきました。
ありがとうございました。　
（8月17日（金）17:00）


 近年、微細に粉砕した米粉が、お菓子やパン、めんなど、
小麦の代わりに使うことができるようになり、
食糧自給率向上や環境保全の観点からも、その利用の拡大が期待されています。
　
小麦と比べ硬い米は、もともと粉砕しにくいものなので、
このような微粉砕の米粉は、現在、各メーカーがさまざまな方法で製粉しています。
このため、ひとくちに“米粉”といっても、その特徴は多様であることが、近年の研究により分かってきました。

おいしくて、長くお客様に愛される米粉食品づくりには、
このような米粉の特徴をしっかりと捉え商品開発を行うことが肝心です。
そこで、今回、米粉の特性とそれをふまえた加工法について、
全国及び県内の有識者がご紹介します。　

今後、米粉に関する各企画としては、
・やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン（12月）
・やまがた米粉食品コンクール（1月）
・やまがた米っ粉フェスタ（2月）
・んまい！やまがた米粉食品キャンペーン（2〜3月）
を予定しており、それに向けたさらなる商品力向上のためにも、お役立ていただけると幸いです。

ぜひ御参加ください。
　
  • 日　時　平成24年8月24日（金）　13：30〜16：00
  • 場　所　山形県農業総合研究センター大会議室

　　　　　　　　　　（山形市みのりが丘6060-27、電話023-647-3500）

  • 主　催　山形県、山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会、

　　　　　　　　　　 山形県農産加工開発研究協議会

  • 対　象　米粉の製造者・販売者、米粉食品の製造・販売者、飲食店、その他関係者
  • 内　容　
13:30〜13:40
 		あいさつ及び県内の製粉拠点の設置状況　　
山形県農林水産部新農業推進課
13:40〜14:20


 		「新規用途米粉の用途別推奨指標について（仮題）」
　新潟県農林水産部食品・流通課米粉普及推進室　室長　村田明彦　氏
米粉の取組みで全国をリードする新潟県の取組みや
最新情報についてご紹介いただきます。
14:20〜15:00


 		「米粉の品質はけっこう違う！用途に応じた適切な選択を！（仮題）」
　東北大学大学院農学研究科附属先端農学研究センター　教授　藤井智幸　氏
米粉の特徴に係る最新知見とそれに応じた用途を、
県内産米粉も事例にご紹介いただきます。
15:00〜15:20休憩　（米粉麺、米粉パン、米粉菓子試食予定）
15:15〜15:55

 		「山形県産米を原料とした米粉についての最新研究成果（仮題）」
　山形県農業総合研究センター食品加工開発部
県産米粉の加工技術に係る近年の研究成果について
体系的にご紹介します。
15:55〜16:00閉会
  • お申込み、お問い合わせ
申込フォームまたはチラシに必要事項をご記入のうえ、
8月17日（金）までに山形県農林水産部新農業推進課までお申込みください
（参加は無料です。ご参考まで実施要領もご一読ください。）。

【担当】山形県農林水産部新農業推進課（佐藤、�眦茵�
電話：023-630-3192　FAX：023-630-2431
2012.08.24：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
第１回料理教室　親子で米粉のピザを焼こう！（8/4 長井市 なごみ庵）
平成24年８月４日（土）午前10時より
「やまがた米っ粉クラブ料理教室」が開催されました。
第１回目は長井市の「なごみ庵」さんにて
＜親子で米粉のピザを焼こう！＞と、
子供たちとお父さん、お母さん、おばあちゃん、お姉さん、
みんなで、米粉を使ったピザ作りに挑戦しました！
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2012.08.04：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
置賜総合支庁食堂で「冷たい米粉めん」をどうぞ！

置賜総合支庁食堂で「冷たい米粉めん」をどうぞ！


置賜総合支庁本庁舎食堂では、平成２１年度から「米粉めん」を
使ったメニューを夏及び冬の年２回提供しております。

今年も「夏の冷たい米粉めんメニュー」を期間限定で提供いたします。
一般の方も利用できますので、この機会に是非ご賞味ください。

 

　　　　　　　　　　　　　　冷たい米粉坦々麺　　　　　　　　　　　　　　　サラダ米粉めん

　

メニューは以下の３種類です。
○サラダ米粉めん　　　５８０円　　
○冷たい米粉坦々麺　６５０円　
○米粉冷麺　　　　　　　６５０円
 

さらに、通常メニューの冷たい麺類は、プラス１００円で米粉めんに変更できます。
（例）　中華もり４２０円　→　米粉麺もり５２０円　　
　　　　もりそば４５０円　→　米粉麺もり５５０円
　
　　
　　　【期　　　間】　平成２４年７月２５日（水）〜８月３１日（金）
　　【営業時間】　平日の午前１１時３０分から午後２時まで
【場　　　所】　置賜総合支庁本庁舎食堂（１階西側）
　　　米沢市金池７丁目１番５０号　
　　　　　　　　　　　　　　　　電話０２３８−２６−６０００（総合案内窓口）　　　　　　
 
2012.07.31：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]
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