米っ粉クラブ

8月5日、白鷹町鮎貝公民館「ハーモニープラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第２回「米粉料理教室」が開かれました。
講師は、白鷹町のイタリアンレストラン「シャッタカ」の
オーナーシェフ・安達稔先生。
メニューはいろいろな食べ方ができる「米粉のPIZZA」です。
人気のシェフに教えて頂けるという事で、

たくさんの方が参加して下さいました。

（菅原 久美さん考案）

 

※やまがた米っ粉クラブ主催　第１回米粉料理教室

（2014年7月30日鶴岡市総合保健センター　にこ♥ふる〈３階実習室〉で開催）

 

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■米粉パンケーキ（2〜3人分）

 

・庄内産米粉 　　　　　200g

・ベーキングパウダー 　小さじ 2

・食塩　　　　　　　　 少々

・砂糖　　　　　　　　 50g

・たまご 　　　　　　　2 個

・ヨーグルト 　　　　　200g 

 

■米粉パンケーキの作り方

 

１. 米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を混ぜておく。

２. ボウルに卵を入れ、卵白と卵黄を綺麗に混ぜる。

３. ２のボウルにヨーグルトを入れしっかり混ぜる。

４. ３に１を加え混ぜる。

５. なめらかになったらフライパンで焼き上げる。

 

本当に簡単な作業なのに、もっちり美味しいパンケーキが出来ます！

小麦粉を使わなくても、庄内のお米で作れるんです。

米粉レシピは、意外とかんたん！

親子でワイワイ楽しく作りましょう！

 

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）
 

 

 

 

 

 

 

（菅原 久美さん考案）

 

※やまがた米っ粉クラブ主催　第1回米粉料理教室

（2014年7月30日鶴岡市総合福祉センター　にこ♥ふる〈３階調理実習室〉）

 

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■野菜たっぷり米粉シチュー材料（4〜5人分）

 

・鶏肉 　　　　　　　　1枚

 

■野菜たっぷりシチューの作り方

 

１. 米粉に牛乳を加え、混ぜておく。

２. 鶏肉・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・野菜を一口大に切る。

３. フライパンで鶏肉に焼き目をつける。鶏肉の油が出てきたら、切った野菜を加え炒める。

４. ３を鍋にうつし、水、コンソメを加えて煮込み、具材に火を通す。

５. わらかになったら１を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

６. 塩・コショウで味をととのえる。

 

※今回はノンオイルですが、具材を炒める時に、少量の油を使ってもOK！

繰り返し自宅で作れるように、出来るだけ簡単なレシピにしてあります。

 

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）
 

 

 

（安達 稔さん考案）

やまがた米っ粉クラブ主催　第2回米粉料理教室

（2014年8月5日　白鷹町鮎貝ハーモニープラザ）

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■米粉のPIZZA

■作り方

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）
 

7月30日、鶴岡市総合保健福祉センター「にこ♥ふる」にて、
「やまがた米っ粉クラブ」今年度第１回「米粉料理教室」が
開かれました。
先生は、鶴岡市のおやつ工房「みるくぱん」の菅原久美先生。
お子さんでも簡単に作れる、
「米粉のパンケーキ」と「野菜たっぷり米粉シチュー」
を教えて頂きました。

県では、本県産米を原料とする米粉の利用拡大を図るため、米粉利用食品に

関する技術講習会等に対し、米粉利用技術等に関する専門的な知識を有する

講師を派遣し、新商品開発など米粉活用の取組みを支援しています。

 

【支援対象】

県内のPRチラシ、実施要綱をご覧いただき、申込書へ必要事項をご記入のうえ

お申し込みください。

 

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■PRチラシ（PDF形式）

■実施要綱（PDF形式）

■申込書（Word形式）

 

【申込み・お問い合わせ】

山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会

担当：佐藤・根本

〒990-8570　山形市松波二丁目8-1

山形県農林水産部　６次産業推進課内

TEL ：023-630-3192　FAX：023-630-2431

★みなさまからの積極的なお申し込みをお待ちしております★