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メモ

【参加者募集】10/19開催・ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

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【10月11日追記】

おかげをもちまして、10月19日開催分については、定員に達しましたので募集を終了いたします。
次回、11月上旬に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

【概要】

■開催日時：令和4年10月19日（水）13:00～16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉５０％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉７５％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉８５％）

　　　　・フランスパン（米粉１０％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉１００％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018

2022.10.11：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

令和４年度「高校生山形のうまいもの米粉商品開発コンテスト」を開催しました

山形県では、県産米粉の消費拡大と、山形県の「食」や「農林水産業」について考え、地産地消への関心を深める契機とするため、県内の高校生を対象に県産米粉と県産農林水産物を活用した優秀な商品企画を顕彰し、民間企業の協力を得て商品化するプロジェクトを実施しています。

８月２日（火）に開催した「高校生山形のうまいもの米粉商品開発コンテスト」最終選考会の結果について、山形県ホームページに掲載しましたのでご覧ください。

⇒　高校生山形のうまいもの商品開発プロジェクト | 山形県 (pref.yamagata.jp)

2022.08.26：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

【随時募集中】米粉利用拡大オーダーメイド研修

2022.08.26：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

【二次募集中】令和4年度山形のうまいもの創造支援事業

2022.08.22：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

【出店者募集】山形県農林水産祭「秋の食彩まつり」

令和4年10月15日（土）及び16日（日）の2日間、天童市の山形県総合運動公園において開催する「山形県農林水産祭」の出店者を募集いたします。

開催概要

名称

第70回山形県農林水産祭「秋の食彩まつり」

日時

令和4年10月15日（土）11時から16時まで

令和4年10月16日（日） 9時から15時まで　　の2日間

会場

山形県総合運動公園特設駐車場（天童市山王1-1）

開催趣旨

本県農林水産業の振興のため、広く本県農林水産物等を紹介し、農林水産業に対する理解の醸成と農業者の生産意欲の向上を図る

テーマ

「山形のおいしさ満彩　めしあがれ」

内容

県産農林水産物に関するPR、展示販売

出店者募集

要件

ア）本県産農林水産物等の魅力を紹介する趣旨で行うこと

イ）販売を行う場合は、県産農林水産物、またはそれを原料として使用した加工品を取り扱うこと

ウ）テイクアウトできるように販売すること（例：フィンガーフードや汁物は、パック等の容器に入れ、蓋をした状態で提供する）。また、試食販売は行わないこと

※会場内での飲食は飲食専用エリア（席数に限りあり）のみとし、他エリアでの飲食は禁止とします。

出店経費

〇出店料

　テント1張り　2日間　18,000円　　※テント1張り＝幅5.4ｍ×奥行き3.6ｍ

　販売車1台　　2日間　  9,000円

　テントは半分の使用も可　　　　※テント0.5張り＝幅2.7ｍ×奥行き3.6ｍ

　例）2日間テントを半分使用　18,000円（2日）×0.5張り＝9,000円

申込書

下記ファイルをダウンロードしてください。

〇出店案内に関する資料（PDF：612KB）

〇出店申込書（PDF：171KB）、出店申込書（ワード：59KB）

申込期限及び申込方法

令和4年8月26日（金）まで（必着）、出店申込書に必要事項を記入のうえ、郵送、FAXまたはメールでご提出ください。

その他

出店者の決定は、出店の内容が要件に沿っているか審査のうえ決定します。

応募多数の場合、内容によっては出店をお断りする場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

なお、出店決定者には後日、出店決定通知と説明会の案内を送付いたします（9月2日（金）発送予定）。

申込先

〒990-8570

山形市松波2丁目8番1号

山形県農林水産祭実施協議会事務局（山形県農林水産部農政企画課内）

担当：澤根、荒木

TEL:023-630-2417

FAX:023-630-3096

メールアドレス：ynosei＠pref.yamagata.jp

2022.08.10：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

【募集】「令和4年度山形県農林水産物・食品オンライン商談会」の納入事業者を募集します！

県内農林漁業者等（農林漁業者又はこれらの者の組織する団体（これらの者が主たる構成員又は出資者となっている法人を含む。）をいう。）及び食品製造業者の販路開拓・拡大を支援するため、首都圏の食品バイヤーとのオンライン商談会を開催します。新たな市場開拓と販路拡大を図るチャンスですので、是非ご参加ください。

開催内容

主催

山形県(運営事務局：株式会社日庄(事業委託)）

日時

令和4年10月26日(水曜日)～10月28日(金曜日)10時～18時

場所

自社、自宅等からのオンライン
(自社等からの参加が難しい場合は申込先に相談してください。)

内容

ウェブ会議ツール「zoom」を活用した首都圏食品バイヤーとの事前マッチング型のオンライン商談。

(商談マッチングやスケジュールは、事務局がバイヤーや納入事業者と調整のうえ決定します。1商談30分、最大5商談程度)

(10月13日(木曜日)～14日(金曜日)に試食展示会を開催しますが、運営事務局で対応するため、納入事業者の立会は必要ありません。)

参加バイヤー（予定）高級スーパー、有名百貨店、外食、通販等事業者等の食品バイヤー20社程度

(百貨店：(株)髙島屋、卸売：(株)西原商会、通販：(株)カタログハウス、高級SM：(株)ナショナル物産、セレクトショップ：(株)日本百貨店等）

募集内容

募集対象

県内で農林水産物を生産している農林漁業者等又は県産農林水産物を使用した加工食品を製造する県内の農林漁業者若しくは食品製造業者のうち、次の1～5の要件を満たす事業者を対象とする。

1県内に主たる住所若しくは居住、又は主たる事業所を有すること
2タブレット、パソコン、スマートフォンなど、インターネットに接続可能なカメラ付き端末を用意し、ウェブ会議ツール「zoom」を使用することができること
3試食展示会やオンライン商談に必要なサンプルやパンフレット等の発送に対応できること
4開催後に主催者が実施する各種アンケート(商談成約状況等)に協力すること
5主催者からの問い合わせ等に迅速に対応でき、原則として商談会会期中のいずれの時間帯でも商談が可能であること

募集数

30社程度

出展商品

1社2品まで

(県産農林水産物又は県産農林水産物を使用し県内で製造された加工食品)

募集期間

令和4年8月1日(月曜日)から8月19日(金曜日)まで

(先着順による申込受付とし、申込状況によっては終期前に募集を締め切る場合があります。)

参加方法

別添「申込書」と出展商品の「仕様書」を下記宛先に送付すること。
「仕様書」としては、「FCP展示会・商談会シート」もしくは「事業者・商品情報シート」を送付してください。
「FCP展示会・商談会シート」は下記参照（農林水産省ホームページ）
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/fcp/syoudan_sheet/（外部サイトへリンク）

参加費

無料

(ただし、1商談あたり千円(税込)の商談調整費を商談会終了後に請求いたします。)

(自社等からの参加に必要となるタブレット等の通信端末や通信費のほか、サンプルや試食の送料等は各参加者の負担となります。)

申込先

株式会社日庄：担当谷口

TEL：03-3249-7022

E-mail：event@buyers-kitchen.com

開催要領・申込書等

開催要領（PDF：271KB）

募集チラシ（PDF：685KB）

出展申込書（ワード：1,047KB）

事業者・商品情報シート（エクセル：1,857KB）

2022.08.08：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

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