米っ粉クラブ
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メモ
かぼちゃあんぱん｜米粉ぱんの店　あおいそら

第2回やまがた米粉パンコンテスト最優秀賞受賞。
福島県飯舘村で生まれた「いいたて雪っ娘」というかぼちゃを使用しました。
外側の生地にかぼちゃのペーストを練り込み、中のかぼちゃあんもほぼかぼちゃというほど濃厚な自家製かぼちゃあんをたっぷり包みました。
生地もかぼちゃあんも無添加の安心安全なぱんです。

【商品名】かぼちゃあんぱん
【価　格】216円(税込)

【企業名／店舗名】米粉ぱんの店 あおいそら
【取扱い住所】山形県東根市一本木3丁目1-33
【電話番号】0237-48-9835
【営業時間】8:00~17:30
【定休日】日・月
2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]
米粉のパンケーキ メープル 180G｜TableForAll

メープルシロップのほのかな甘みとかぼちゃの素朴な色合いが特長の、山形県酒田産米粉100%の米粉のパンケーキです。食物アレルゲンの特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）を使用しない、食物アレルギー対応の専用工場で製造していますので、食物アレルギーをお持ちの方も、そうでない方も、一緒に召し上がりいただけます。

【商品名】米粉のパンケーキ メープル 180G
【通信販売価格】470円(税込)

【企業名／店舗名】東北日本ハム株式会社 商品購入サイト「TableForAll」
【取扱い住所】酒田市広栄町3-1
【電話番号】0234-31-3111
【営業時間】8:00~17:00
【定休日】水曜日・日曜日・他会社指定日
2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：庄内]
季節の米粉クッキー　ウィンター｜ハーフタイム（酒田夢の?楽販売商品）

山形県産はえぬき米粉と安心しておいしく食べられる厳選素材を使用した、さっくりと風味のよいグルテンフリー米粉のクッキー です。季節ごとに変わるかわいらしいモチーフもお楽しみください。

【商品名】季節の米粉クッキー ウィンター
【価　格】324円(税込)

【企業名／店舗名】ハーフタイム（酒田夢の?楽販売商品）
【取扱い住所】酒田市広栄町3-1山居町1-1-20
【電話番号】0234-22-1223
【営業時間】9:00~17:00／2022年11月28日(月)~2023年3月31日(金)は16:30閉館
【定休日】休日1月1日
2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：庄内]
米粉たこやき｜たこ米屋

米粉60%使用。自社産米粉使用。
冷めてもやわらかく、かたくならない。

【商品名】米粉たこやき
【価　格】500円(税込)

【企業名／店舗名】たこ米屋
【取扱い住所】新庄市沖の町5-1
【電話番号】0233-22-0700
【営業時間】10:00~5:00
【定休日】冬期営業予定
　　　　　県内イベント出店
2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：最上]
米粉クッキー｜西洋菓子プランタン

グルテンフリーなやさしい味わいの米粉100%クッキー。

【商品名】米粉クッキー
【価　格】1枚入り 108円(税込)

【企業名／店舗名】西洋菓子プランタン
【取扱い住所】米沢市徳町2-7
【電話番号】0238-24-1988
【営業時間】9:00~19:00
【定休日】毎週水曜日、第1,3火曜日（祝日、イベント時は変更あり）
2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]
【募集終了】11/9追加開催決定！ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

【10月28日（金）追記】

　おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。

　募集を終了いたします。誠にありがとうございます。

 

おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、

同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！

ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。

 

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

 

【概要】

■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00〜16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉75％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％）

　　　　・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉100％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

 

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲�

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018
2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
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