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ごほうびの「フルーツショートケーキ」｜おやつ工房みるくぱん

米粉100%のケーキ生地とたっぷりクリームとフルーツを食べ切りサイズのカップに入れたショートケーキ。
ごほうびに…プレゼントに…

【商品名】ごほうびの「フルーツショートケーキ」
【価　格】1コ 540円(税込)

【企業名／店舗名】おやつ工房みるくぱん
【取扱い住所】鶴岡市下名川字村下19-18
【電話番号】080-5572-3698
【営業時間】10:00~16:00
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：庄内]

米粉あん入りファーブルトン｜和洋菓子丸屋

クリスマスの時に当店では作ります。
小麦粉、エクリチュールを使用したプルーン入りファーブルトン。溶けにくい粉糖をかけて仕上げます。フランス・ブルターニュ地方の伝統銘菓「ブルターニュ地方の牛乳がゆ」という意味。ドライプルーンを敷きつめ、米粉あん、卵、生クリームが入ったもっちりとした牛乳がゆです。

【商品名】米粉あん入りファーブルトン
【価　格】1片280円(税込)

【企業名／店舗名】和洋菓子丸屋
【取扱い住所】小国町大字栄町21番地
【電話番号】0238-62-2135
【営業時間】7時~18時30分
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]

白っち（つや姫）｜お米のめぐみ穂たる

当店看板商品の一つです。山形県産米のつや姫をふんだんに使用した食パンで、米粉パンの特徴であるもちもちしっとりした食感を生食・トーストどちらでも堪能できる王道の商品です。

【商品名】白っち（つや姫）
【価　格】0.5斤 330円（税込）／１斤660円（税込）／1.5斤990円（税込）

【企業名／店舗名】お米のめぐみ穂たる
【取扱い住所】村山市大字公河島甲832-1
【電話番号】0237-48-7890
【営業時間】平日10:00～16:00/土日祝9:00～17:00
【定休日】火曜日

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

山形さくらんぼ鶏ささみフライ｜株式会社オール食品工房山形支店

2023年1月販売予定

【商品名】山形さくらんぼ鶏ささみフライ

【企業名／店舗名】株式会社オール食品工房山形支店
【取扱い住所】新庄市金沢1596-3
【電話番号】0233-32-1571
【営業時間】9時~17時
【定休日】土日祝日、年末年始

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：最上]

かぼちゃあんぱん｜米粉ぱんの店　あおいそら

第2回やまがた米粉パンコンテスト最優秀賞受賞。
福島県飯舘村で生まれた「いいたて雪っ娘」というかぼちゃを使用しました。
外側の生地にかぼちゃのペーストを練り込み、中のかぼちゃあんもほぼかぼちゃというほど濃厚な自家製かぼちゃあんをたっぷり包みました。
生地もかぼちゃあんも無添加の安心安全なぱんです。

【商品名】かぼちゃあんぱん
【価　格】216円(税込)

【企業名／店舗名】米粉ぱんの店あおいそら
【取扱い住所】山形県東根市一本木3丁目1-33
【電話番号】0237-48-9835
【営業時間】8:00~17:30
【定休日】日・月

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

【募集終了】11/9追加開催決定！ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

【10月28日（金）追記】

　おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。

　募集を終了いたします。誠にありがとうございます。

おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、

同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！

ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

【概要】

■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00～16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉75％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％）

　　　　・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉100％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

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