米っ粉クラブ
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高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクト　第１回　「おーばん賞」

県立山形西高等学校チーム「さかな」×株式会社おーばん　共同開発商品

「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売開始！！

 

　高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「おーばん賞」を受賞した、県立山形西高等学校チーム「さかな」企画の「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売されます。
　「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」は、県産米粉と彩り豊かな野菜や紅花を使用したみそ味のフォカッチャです。
　ぜひ、高校生のアイディアが詰まった米粉パンをご賞味ください！！
　また、各販売店舗では、高校生がデザインしたPOPも飾られていますので注目してください。
　10月30日（日）午前10時30分〜午前11時30分には、おーばん山形東店で高校生による店頭PRも行われますので、店頭に足をお運びいただき、商品を開発した高校生の思いを直接受け取ってみてはいかがでしょうか。

 

【商品販売情報】
　■ 販売期間：10月29日（土）〜12月18日（日）
　　  毎週土曜日・日曜日のみ販売
　■ 販売場所：おーばん県内10店舗
　　  （南天童店、山形東店、山辺店、山形嶋店、さくらんぼ東根店、
　　 　 桜田南店、上山店、久野本店、寒河江西店、白鷹店）
　■ 販売価格：198円（税抜き）
2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
【お知らせ】やまがた米っ粉クラブ公式SNSを開設しました

　このたび、山形県産の米粉を使った美味しい食品を応援するため「やまがた米っ粉クラブ」公式SNS（Instagram、Facebook）を開設しました！

 

　これから、山形県産の美味しいお米から生まれた米粉食品やお店、米粉に関する楽しいイベントやキャンペーンの情報などを配信していきます。

 

　どうぞ、みなさま、フォローよろしくお願いいたします！

 

　こちらをチェック↓

　【 Instagram 】　https://www.instagram.com/yamagata_komeko/
　【 Facebook 】　https://www.facebook.com/yamagata.komeko
2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
【参加者募集】10/19開催・ベーカリー向け米粉パン製造技術研修
549.9KB - PDF　ダウンロード

【10月11日追記】

  • おかげをもちまして、10月19日開催分については、定員に達しましたので募集を終了いたします。
  • 次回、11月上旬に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

 

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

 

【概要】

■開催日時：令和4年10月19日（水）13:00〜16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉５０％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉７５％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉８５％）

　　　　・フランスパン（米粉１０％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉１００％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

 

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲�

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018
2022.10.11：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
令和４年度「高校生山形のうまいもの米粉商品開発コンテスト」を開催しました

山形県では、県産米粉の消費拡大と、山形県の「食」や「農林水産業」について考え、地産地消への関心を深める契機とするため、県内の高校生を対象に県産米粉と県産農林水産物を活用した優秀な商品企画を顕彰し、民間企業の協力を得て商品化するプロジェクトを実施しています。

 

８月２日（火）に開催した「高校生山形のうまいもの米粉商品開発コンテスト」最終選考会の結果について、山形県ホームページに掲載しましたのでご覧ください。

⇒　高校生山形のうまいもの商品開発プロジェクト | 山形県 (pref.yamagata.jp)
2022.08.26：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
【随時募集中】米粉利用拡大オーダーメイド研修
2022.08.26：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
【二次募集中】令和4年度山形のうまいもの創造支援事業
2022.08.22：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
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